Philosophie

Genuss ...durch Liebe und Herzlichkeit

Liebe und Respekt kombiniert mit Herzlichkeit und Qualität sind Werte nach denen wir leben und die unser Tun stets prägen. Mit viel Liebe bereiten wir täglich für unsere Gäste Gerichte, die schmecken, sind gesund und durch ihre Vielfalt und künstlerische Zubereitung zum Staunen bringen. Mit Respekt begegnen wir nicht nur unseren Mitmenschen, unseren Kollegen, sondern auch allen anderen Lebewesen auf unserem Planeten. Die Herzlichkeit legen wir bei Bedienung mit jedem Gast und bemühen uns ins jede Detail die höchste Qualität zu setzen.

All das, damit Sie  – unser Gast – sich wohl fühlen und von TIAN begeistert sind.

Euer

Daniel Dallabrida

Restaurantleiter

 

 

Ein sinnliches Abenteuer für Gaumen und Geist

Wirklich gut gemachtes, gesundes vegetarisches Essen gehört für Christian Halper, den visionären Gründer unserer TIAN Restaurants, einfach dazu. Deshalb setzen wir alles daran, unseren eigenen hohen Anspruch an eine außergewöhnliche Küche mit unserer leidenschaftlichen Experimentierfreude zu verbinden. Dafür schöpfen wir aus der Vielfalt seltener, auch fast vergessener Gemüse-, Obst- und Getreidesorten, ihren unverwechselbaren Aromen und wertvollen Nährstoffen.

Mit Rücksicht auf die natürlichen Kreisläufe verarbeiten wir möglichst biologische und fair erzeugte Produkte. Unsere saisonalen Zutaten beziehen wir vorwiegend von Lieferanten aus der Region, die unseren hohen Qualitätsanspruch an frische Lebensmittel verstehen und selbst kompromisslos leben.

Der Name TIAN ist übrigens kein Zufall. Er bedeutet im Chinesischen „Himmel“ und meint im Französischen einen vegetarischen Eintopf.

Unsere Vision

Christian Halpers und Mario Mößlachers Leidenschaft für vollwertiges, vegetarisches Essen rührt aus ihrer Vergangenheit. Frische Ernte täglich auf den Tisch: Was in ihrer Kindheit selbstverständlich war, soll es auch heute wieder sein. Mit dem TIAN gelingt beiden, was sie sich seit Jahren wünschen: Vegetarisches Essen so zuzubereiten, dass die Geschmacksknospen vibrieren und die Sinne in Aufruhr geraten.

“Nicht reden, sondern machen ist mein Credo. In diesem Sinne führe ich die Küche des TIAN München. Es ist unser Anspruch, Gäste durch unsere Arbeit zu begeistern, indem wir zeigen, was in der Gemüse- und Kräuterwelt alles möglich ist”

Mario Mößlacher - Chef de Cuisine Tian Restaurant München

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