Willkommen im TIAN
Vegetarische Küche ist mehr als nur Gemüse, das stellen wir täglich unter Beweis. Je nach Saison verwenden wir Produkte, die unsere Partner aus der Region frisch vom Feld zu uns bringen. Dabei begeben wir uns auf die Suche nach besonderen Raritäten, experimentieren mit unterschiedlichen Gar- und Fermentationsmethoden und tüfteln am perfekten Teller.
Und da wir das gesamte Produkt von der Wurzel bis zum Blatt verarbeiten, entstehen in unserer Küche eben nicht nur Gemüsevariationen aller Art, sondern auch die herrlichsten Fonds, Gels oder Essenzen.
Wir sind stolz als vegetarisches Restaurant in Österreich mit einem Michelin-Stern, einem grünen Stern sowie mit 18 Punkten von Gault&Millau ausgezeichnet zu sein.
Über unsKANJI KOBAYASHI × CHRISTIAN TSCHIDA × TIAN
Am 29. Oktober treffen im TIAN zwei außergewöhnliche Persönlichkeiten aufeinander: Kanji Kobayashi, einer der bedeutendsten Köche der asiatischen Spitzengastronomie, und Christian Tschida, einer der eigenständigsten und international gefragtesten Winzer Österreichs.
Kanjis Restaurant Villa Aida in Wakayama – zwei Michelin Sterne, Green Star und mehrfach Platz 14 bei Asia’s 50 Best Restaurants – ist ein außergewöhnlicher Ort: ein Tisch, ein Service pro Tag, umgeben von Feldern und Gärten. Viele der Gemüse, Kräuter, Blüten und Pflanzen seiner Küche baut Kanji selbst an.
Christian arbeitet in Illmitz mit alten Weingärten und einer ebenso klaren Haltung: maximale Aufmerksamkeit im Weingarten, so wenig Eingriff wie möglich im Keller. Seine Weine folgen keiner vorgegebenen Stilistik, sondern erzählen von Boden, Herkunft und Jahrgang.
Am 29. Oktober kommen diese beiden Welten im TIAN zusammen. Gemeinsam mit Paul Ivić und dem TIAN Team entsteht ein Menü ausschließlich für diesen Abend, begleitet von einer eigens dafür ausgewählten Folge von Christians Weinen.
Kein klassisches Four Hands Dinner, sondern das Zusammenspiel dreier Handschriften, die eine Überzeugung verbindet: Außergewöhnlicher Geschmack beginnt dort, wo Lebensmittel wachsen.
Japan. Burgenland. Wien.
Kanji Kobayashi. Christian Tschida. TIAN.
29.10.2026 | 18:00 Uhr
€ 399 pro Person
inkl. Aperitif, Menü, Weinbegleitung & Wasser
Kanji Kobayashi und Christian Tschida sind den gesamten Abend persönlich vor Ort.
Die Plätze sind streng limitiert.
Ticket sichernSECRETS OF THE SOIL 15.10.2026
Die spannendsten Geheimnisse eines Weins stehen auf keinem Etikett. Sie liegen im Boden.
Was haben gesunde Böden mit dem Geschmack von Wein und Gemüse zu tun? Was passiert unter der Erde? Und wie viel davon können wir am Ende tatsächlich im Glas und auf dem Teller schmecken?
Am 15. Oktober bringen wir im TIAN Bistro vier Menschen zusammen, die sich genau damit beschäftigen: Christian Tschida (Weingut CHRISTIAN TSCHIDA), Tom Lubbe (Weingut Matassa), Rebecca Goodpasture (Bodenwissenschaftlerin) und Paul Ivić (TIAN).
Ab 18:00 Uhr sprechen sie über Böden, biodynamische Landwirtschaft, Wein, Gemüse und Geschmack – über Erfahrungen, Überzeugungen und unterschiedliche Perspektiven. Im Anschluss ist Zeit für Fragen.
Ab 19:30 Uhr schenken Christian Tschida und Tom Lubbe ihre Weine aus, während Paul und das Team vom TIAN Bistro Flying Street Food servieren.Und die Gespräche gehen weiter – direkt und persönlich. Denn die besten beginnen oft erst, wenn das Panel vorbei ist.15.10.2026 | TIAN Bistro
17:45 Uhr – Doors open
18:00 Uhr – Panel Talk + Q&A
19:30 Uhr – Wine Party + Flying Street Food€ 129 pro Person – all in
Panel Talk, Flying Street Food, Weine von Christian Tschida & Matassa sowie Wasser bis 22:30 Uhr.All you can hear, eat & drink.
Inspiration für zuhause
In seinem neuen Kochbuch „Vegetarisch“ gibt Paul Ivić in 300 Rezepten auf über 400 Seiten Kochinspiration, Warenkunde und spannendes Fachwissen, sowie Tipps zur Abfallvermeidung und einen achtsamen Umgang mit Lebensmitteln. Erhältlich überall im Fachhandel.
Nur bei uns: Jedes Buch, das bei uns im Onlineshop bestellt wird, ist mit Signatur oder persönlicher Widmung von Paul versehen.
GLEICH HIER BESTELLENFür liebe Menschen.
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- Pauls Kochbuch „Vegetarisch“ mit persönlicher Widmung
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Vom Profi lernen. In unseren 4-stündigen Themenkursen nimmt euch Peter Lehner – langjähriger Sous Chef im TIAN – mit in die Welt der vegetarisch-veganen Küche und verrät Tipps und Tricks für zuhause. Ihr kreiert gemeinsam ein 4-gängiges Menü und blickt in Küche und Patisserie den Profis über die Schultern.
Termine und Tickets gibt es in unserem Onlineshop.
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