“Essen braucht keine besondere Sprache, Essen braucht eine Seele.”
Willkommen im TIAN
Vegetarische Küche ist mehr als nur Gemüse, das stellen wir täglich unter Beweis. Je nach Saison verwenden wir Produkte, die unsere Partner aus der Region frisch vom Feld zu uns bringen. Dabei begeben wir uns auf die Suche nach besonderen Raritäten, experimentieren mit unterschiedlichen Gar- und Fermentationsmethoden und tüfteln am perfekten Teller.
Und da wir das gesamte Produkt von der Wurzel bis zum Blatt verarbeiten, entstehen in unserer Küche eben nicht nur Gemüsevariationen aller Art, sondern auch die herrlichsten Fonds, Gels oder Essenzen.
Wir sind stolz als einziges vegetarisches Restaurant in Österreich mit einem Michelin-Stern, einem grünen Stern sowie vier Hauben von Gault Millau (18 von 20 Punkten) ausgezeichnet zu sein.
Über unsLuzern, es war uns eine Ehre.
Vom 19.-23.Februar durften wir im Mandarin Oriental Palace in Luzern Gäste willkommen heißen.
Während dem Service kam am dritten Abend der Hoteldirektor zu uns in die Küche und sagte in charmantem Schweizerisch: „Das macht Spaß.“
Das können wir bestätigen. Vielen Dank an das Team vom Mandarin Oriental und an die zahlreichen Gäste, die uns in der Schweiz besucht haben. Es hat uns sehr viel Spaß gemacht.
weitere InfosInspiration für zuhause
In seinem neuen Kochbuch „Vegetarisch“ gibt Paul Ivić in 300 Rezepten auf über 400 Seiten Kochinspiration, Warenkunde und spannendes Fachwissen, sowie Tipps zur Abfallvermeidung und einen achtsamen Umgang mit Lebensmitteln. Erhältlich überall im Fachhandel.
Nur bei uns: Jedes Buch, das bei uns im Onlineshop bestellt wird, ist mit Signatur oder persönlicher Widmung von Paul versehen.
GLEICH HIER BESTELLENTIAN Kochschule
Vom Profi lernen. In unseren 4-stündigen Themenkursen nimmt euch Peter Lehner – langjähriger Sous Chef im TIAN – mit in die Welt der vegetarisch-veganen Küche und verrät Tipps und Tricks für zuhause. Ihr kreiert gemeinsam ein 4-gängiges Menü und blickt in Küche und Patisserie den Profis über die Schultern.
Termine und Tickets gibt es in unserem Onlineshop.
Wir befüllen eure Vorratskammern!
- Super-Sugo
- Vegan Power Bouillon
- Bergamottensauce
- Himbeer-Vanille-Aufstrich
…und viele weitere Variationen.
Bestellmöglichkeiten:
In unserem Onlineshop oder einfach im TIAN Restaurant Wien vorbeikommen.
Abholung:
TIAN Restaurant Wien (Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien)
Dienstag bis Samstag von 14:00 bis 17:00 Uhr
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SPARGEL KOREANISCH Wer schon nicht mehr weiß, was er aus Spargel noch machen soll, bekommt bei der Kochschule im TIAN […]
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