Wir glauben an das Gute, doch wir kämpfen für das Beste. Unsere Stärken sind Qualität, Kreativität und Handwerkskunst. Unsere Basis sind biologische, fair erzeugte Produkte. Respekt vor Natur, Mensch und Tier schreiben wir uns auf die Fahnen.
Als einziges vegetarisches Restaurant in Österreich hält das TIAN seit 2014 einen Michelin-Stern sowie vier Hauben von Gault Millau (18 von 20 Punkten).
“Essen braucht keine besondere Sprache, Essen braucht eine Seele.”
Von der Wurzel bis zum Blatt
Vegetarische Küche ist mehr als nur Gemüse, das stellen unsere KöchInnen täglich unter Beweis. Aber das Gemüse ist natürlich unser Hauptakteur. Und je nach Saison verwenden wir Produkte, die unsere LieferantInnen aus der Region frisch vom Feld zu uns bringen. Dabei begeben wir uns auf die Suche nach besonderen Raritäten, experimentieren mit unterschiedlichen Gar- und Fermentations-Methoden und tüfteln bis zur letzten Minute am perfekten Teller.
Und da wir das gesamte Produkt von der Wurzel bis zum Blatt verarbeiten, entstehen in unserer Küche eben nicht nur Gemüsevariationen aller Art, sondern auch die herrlichsten Fonds, Gels oder Essenzen.
Über unsTIAN Kochschule mit Haubenkoch Peter Lehner
Du wolltest schon immer deine Kochkünste aufs nächste Level heben? Dann bist du in der TIAN Kochschule genau richtig!
Durch den Abend begleitet dich Peter Lehner. Peter ist nicht nur langjähriger Sous Chef im TIAN Restaurant, sondern auch Küchenchef unserer Pop-Ups TIAN Staff Food & TIAN am Berg in Zürs am Arlberg, wo er mit seinem Team 15,5 Gault&Millau Punkte und somit 3 Hauben erkocht hat.
Ihr kocht gemeinsam ein einzigartiges Menü und du lernst Tipps und Tricks aus der veganen Küche.
Viele unserer Kochschulen sind vegan.
TIAN Kochschule 2025
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Wir befüllen eure Vorratskammern!
- Super-Sugo
- Vegan Power Bouillon
- Bergamottensauce
- Himbeer-Vanille-Aufstrich
…und viele weitere Variationen.
Bestellmöglichkeiten:
In unserem Onlineshop oder einfach im TIAN Restaurant Wien vorbeikommen.
Abholung:
TIAN Restaurant Wien (Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien)
Dienstag bis Samstag von 14:00 bis 17:00 Uhr
Vegetarisch
Das neue Kochbuch von Paul Ivić!
Erscheinungsdatum: 30.09.2024
Das neue Kochbuch von Paul Ivić ist das ultimative Standardwerk für vegetarische Genießer!
– Unglaubliche 300 Rezepte mit bekannten und weniger bekannten Gemüsesorten
– Über 400 Seiten Kochinspiration, Warenkunde und spannendes Fachwissen
– Tipps zur Abfallvermeidung und einem achtsamen Umgang mit Lebensmitteln
– Ein edler Einband und Lesebändchen
Restlos Glücklich
News
Die Presse
SPARGEL KOREANISCH Wer schon nicht mehr weiß, was er aus Spargel noch machen soll, bekommt bei der Kochschule im TIAN […]
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