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Wir glauben an das Gute, doch wir kämpfen für das Beste. Unsere Stärken sind Qualität, Kreativität und Handwerkskunst. Unsere Basis sind biologische, fair erzeugte Produkte. Respekt vor Natur, Mensch und Tier schreiben wir uns auf die Fahnen.

Als einziges vegetarisches Restaurant in Österreich hält das TIAN seit 2014 einen Michelin-Stern sowie vier Hauben von Gault Millau (18 von 20 Punkten).

“Essen braucht keine besondere Sprache, Essen braucht eine Seele.”

Paul Ivić – Chef de Cuisine TIAN Restaurant Wien

Von der Wurzel bis zum Blatt

 

Vegetarische Küche ist mehr als nur Gemüse, das stellen unsere KöchInnen täglich unter Beweis. Aber das Gemüse ist natürlich unser Hauptakteur. Und je nach Saison verwenden wir Produkte, die unsere LieferantInnen aus der Region frisch vom Feld zu uns bringen. Dabei begeben wir uns auf die Suche nach besonderen Raritäten, experimentieren mit unterschiedlichen Gar- und Fermentations-Methoden und tüfteln bis zur letzten Minute am perfekten Teller.

Und da wir das gesamte Produkt von der Wurzel bis zum Blatt verarbeiten, entstehen in unserer Küche eben nicht nur Gemüsevariationen aller Art, sondern auch die herrlichsten Fonds, Gels oder Essenzen.

Über uns

TIAN im Althoff Seehotel Überfahrt

We are back!

Wir freuen uns von 13. Juni 2024 bis 15. Juni 2024 wieder im Althoff Seehotel Überfahrt zu Gast zu sein. Nach dem großen Erfolg im Frühjahr, treten Paul Ivić und das TIAN Team wieder die Reise nach Tegernsee an und verwöhnen euch mit einem vegetarisch-veganen 8-Gänge Menü im Restaurant Überfahrt.

Dinner | Donnerstag 13. Juni bis Samstag 15. Juni2024 | 8-Gang-Menü | EUR 198,–

Althoff Seehotel Überfahrt
Überfahrtstraße 10
83700 Rottach-Egern

Hier reservieren

TIAN Kochschule mit Haubenkoch Peter Lehner

Du wolltest schon immer deine Kochkünste aufs nächste Level heben? Dann bist du in der TIAN Kochschule genau richtig!

Durch den Abend begleitet dich Peter Lehner. Peter ist nicht nur langjähriger Sous Chef im TIAN Restaurant, sondern auch Küchenchef unserer Pop-Ups TIAN Staff Food & TIAN am Berg in Zürs am Arlberg, wo er mit seinem Team 15,5 Gault&Millau Punkte und somit 3 Hauben erkocht hat.

Ihr kocht gemeinsam ein einzigartiges Menü und du lernst Tipps und Tricks aus der veganen Küche.

 Themen: vegan | Kräuter & Blüten | Tomate
Alle unsere Kochschulen sind vegan. 

Zu den Terminen

Wir befüllen eure Vorratskammern!

  • Super-Sugo
  • Vegan Power Bouillon
  • Bergamottensauce
  • Himbeer-Vanille-Aufstrich

…und viele weitere Variationen.

Bestellmöglichkeiten:
In unserem Onlineshop oder einfach im TIAN Restaurant Wien vorbeikommen.

Abholung:
TIAN Restaurant Wien (Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien)
Dienstag bis Samstag von 14:00 bis 17:00 Uhr

zum Shop

Restlos Glücklich

Das neue Kochbuch von Paul Ivić. 
Rezepte, bei denen alles verwertet wird und nichts übrig bleibt. Und wenn doch, dann gibt es Anleitungen zum Haltbarmachen. Außerdem erzählt er darin schöne Geschichten rund um die Themen Kreislaufwirtschaft, Saisonalität und Regionalität.
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News

Die Presse

SPARGEL KOREANISCH Wer schon nicht mehr weiß, was er aus Spargel noch machen soll, bekommt bei der Kochschule im TIAN […]

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Öffnungszeiten & Kontakt

Dienstag-Samstag
18:00-23:00 Uhr


TIAN Restaurant Wien
Himmelpfortgasse 23
1010 Wien

E-Mail
Telefon +43 1 890 4665
(an unseren Öffnungstagen sind wir telefonisch von 14:00 Uhr – 19:00 Uhr erreichbar)

 

 

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