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Wir glauben an das Gute, doch wir kämpfen für das Beste. Unsere Stärken sind Qualität, Kreativität und Handwerkskunst. Unsere Basis sind biologische, fair erzeugte Produkte. Respekt vor Natur, Mensch und Tier schreiben wir uns auf die Fahnen.

Als einziges vegetarisches Restaurant in Österreich hält das TIAN seit 2014 einen Michelin-Stern sowie vier Hauben von Gault Millau (18 von 20 Punkten).

“Essen braucht keine besondere Sprache, Essen braucht eine Seele.”

Paul Ivić – Chef de Cuisine TIAN Restaurant Wien

Von der Wurzel bis zum Blatt

Vegetarische Küche ist mehr als nur Gemüse, das stellen unsere KöchInnen täglich unter Beweis. Aber das Gemüse ist natürlich unser Hauptakteur. Und je nach Saison verwenden wir Produkte, die unsere LieferantInnen aus der Region frisch vom Feld zu uns bringen. Dabei begeben wir uns auf die Suche nach besonderen Raritäten, experimentieren mit unterschiedlichen Gar- und Fermentations-Methoden und tüfteln bis zur letzten Minute am perfekten Teller.

Und da wir das gesamte Produkt von der Wurzel bis zum Blatt verarbeiten, entstehen in unserer Küche eben nicht nur Gemüsevariationen aller Art, sondern auch die herrlichsten Fonds, Gels oder Essenzen.

Über uns

Ab jetzt im Handel!

300 Rezepte und über 400 Seiten Kochinspiration, Warenkunde und spannendes Fachwissen, sowie Tipps zur Abfallvermeidung und einem achtsamen Umgang mit Lebensmitteln.

Das gibt’s nur bei uns:

Buch mit Signatur oder persönlicher Widmung von Paul. 

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TIAN Kochschule mit Haubenkoch Peter Lehner

Du wolltest schon immer deine Kochkünste aufs nächste Level heben? Dann bist du in der TIAN Kochschule genau richtig!

Durch den Abend begleitet dich Peter Lehner. Peter ist nicht nur langjähriger Sous Chef im TIAN Restaurant, sondern auch Küchenchef unserer Pop-Ups TIAN Staff Food & TIAN am Berg in Zürs am Arlberg, wo er mit seinem Team 15,5 Gault&Millau Punkte und somit 3 Hauben erkocht hat.

Ihr kocht gemeinsam ein einzigartiges Menü und du lernst Tipps und Tricks aus der veganen Küche.

Viele unserer Kochschulen sind vegan. 


TIAN Kochschule 2025

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Zu den Terminen

Wir befüllen eure Vorratskammern!

  • Super-Sugo
  • Vegan Power Bouillon
  • Bergamottensauce
  • Himbeer-Vanille-Aufstrich

…und viele weitere Variationen.

Bestellmöglichkeiten:
In unserem Onlineshop oder einfach im TIAN Restaurant Wien vorbeikommen.

Abholung:
TIAN Restaurant Wien (Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien)
Dienstag bis Samstag von 14:00 bis 17:00 Uhr

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News

Die Presse

SPARGEL KOREANISCH Wer schon nicht mehr weiß, was er aus Spargel noch machen soll, bekommt bei der Kochschule im TIAN […]

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Öffnungszeiten & Kontakt

Dienstag-Samstag
18:00-23:00 Uhr

Im Dezember auch an folgenden Montagen geöffnet:
02.12., 09.12., 16.12. und 30.12. 2024


TIAN Restaurant Wien
Himmelpfortgasse 23
1010 Wien

E-Mail
Telefon +43 1 890 4665
(an unseren Öffnungstagen sind wir telefonisch von 14:00 Uhr – 19:00 Uhr erreichbar)

 

 

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