TIAN Wien – Vegetarisches Gourmet Restaurant

“Essen braucht keine besondere Sprache, Essen braucht eine Seele.”

Paul Ivić – Chef de Cuisine TIAN Restaurant Wien

Willkommen im TIAN

Vegetarische Küche ist mehr als nur Gemüse, das stellen wir täglich unter Beweis. Je nach Saison verwenden wir Produkte, die unsere Partner aus der Region frisch vom Feld zu uns bringen. Dabei begeben wir uns auf die Suche nach besonderen Raritäten, experimentieren mit unterschiedlichen Gar- und Fermentationsmethoden und tüfteln am perfekten Teller.

Und da wir das gesamte Produkt von der Wurzel bis zum Blatt verarbeiten, entstehen in unserer Küche eben nicht nur Gemüsevariationen aller Art, sondern auch die herrlichsten Fonds, Gels oder Essenzen.

Wir sind stolz als einziges vegetarisches Restaurant in Österreich mit einem Michelin-Stern, einem grünen Stern sowie vier Hauben von Gault Millau (18 von 20 Punkten) ausgezeichnet zu sein.

Über uns

Pop-Up in der Schweiz

Liebe Schweizer:innen aufgepasst. Wir freuen uns, im Februar an 5 Abenden im Mandarin Oriental Luzern aufkochen zu dürfen und euch in die faszinierende Aromenvielfalt der Natur mitzunehmen.
Wir servieren unser 8-gängiges vegetarisch-veganes Menü inkl. Weinbegleitung.
(Das Restaurant in Wien hat an diesen Tagen wie gewohnt geöffnet.)

19.-23. Februar 2025
Mandarin Oriental Luzern

weitere Infos

Inspiration für zuhause

In seinem neuen Kochbuch „Vegetarisch“ gibt Paul Ivić in 300 Rezepten auf über 400 Seiten Kochinspiration, Warenkunde und spannendes Fachwissen, sowie Tipps zur Abfallvermeidung und einen achtsamen Umgang mit Lebensmitteln. Erhältlich überall im Fachhandel.

Nur bei uns: Jedes Buch, das bei uns im Onlineshop bestellt wird, ist mit Signatur oder persönlicher Widmung von Paul versehen.

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TIAN Kochschule

Vom Profi lernen. In unseren 4-stündigen Themenkursen nimmt euch Peter Lehner – langjähriger Sous Chef im TIAN – mit in die Welt der vegetarisch-veganen Küche und verrät Tipps und Tricks für zuhause. Ihr kreiert gemeinsam ein 4-gängiges Menü und blickt in Küche und Patisserie den Profis über die Schultern.

Termine und Tickets gibt es in unserem Onlineshop.

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